当今城市人群体力劳动少，体能消耗少，吃得就少，吃得又好又细，现在食物中“膳食纤维”又远不如前，而且吃肉越多就要更多纤维来平衡。调查显示城市人群“纤维素”摄入量不到各国官方推荐20-35g/日的一半，因此，各种富贵病流行爆发就成了必然结果。让人们再回到30年前去过粗茶淡饭的日子，每天去干重体力活每餐吃3碗饭2碗菜，十天半个月才能吃一次肉都是不现实的。解决方案：开发更多低热量、高纤维的“浓缩高纤美食”，从一日三餐中增加膳食纤维，才能实现美味健康两不误的理想状态，俗话说：要长寿、肠常清。

       注：我们日常吃的米、面、水果、蔬菜等食物中，膳食纤维含量平均很难超过1%，要满足每天20-35g的摄入量就要吃掉2-3kg的植物食品，这对城市白领而言很难完成，而浓缩高纤食品，如： “压榨笋片”每天吃300-500g就能解决问题。

      有读者反应“浓缩高纤与养生”听起来很有道理，但以前从未听说过，我想这很正常，因为目前市场上这类食品太少了，没有产品、没有产业就没人研究，更谈不上传播这类知识了。但解放军总院营养科研究员、博士生导师赵霖教授在《民以食为天》一书中就讲的非常清楚。总结性的讲就是如能做到肠道清洁干净，健康就会无忧无虑。

 

福建建宁孟宗笋业有限公司：总经理

三明市竹业协会：理事长

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2014年10月