总结全世界专家学者在研究“膳食纤维”功能成果时，无论是作用于降血脂、降血压、降血糖还是防癌、防便秘、防痔疮、防心脑血管疾病或减肥等各种慢性病、“富贵病”时，都离不开利用膳食纤维的功能特性来促进肠道蠕动、增加肠道有益菌的繁殖和吸油、吸脂、吸水膨胀尽快形成粪便，并将体内多余的油脂、胆固醇等有害物吸附裹携后，随粪便一起快速排出体外的方法，缩短粪便及有害物的停留来减少有毒、有害物被人体重复吸收，减轻肝、肾等各器官的负担来实现代谢平衡、身体健康之目的。

   尽管很多人知道了膳食纤维的重要性，但每天需要多少纤维才能解决问题，每天要吃多少食物才能达标，这两个重要问题大多数人不知道答案。按世卫组织及各国官方推荐每人每天需要20-35g纤维量，再根据《中国食物成分表》第二版公布数据，选100种常吃的米面、蔬菜、瓜果、豆制品等，测算后纤维平均不足1%（在食用时），也就是说要满足标准每天要吃掉2-3kg植物食品，试想有几个人能完成这样的吃量，何况多吃肉时还要更多的纤维来平衡，这就是今天生活富裕与“慢性病”高发的主要矛盾，这些矛盾在城市白领中更突出。要解决问题就要多开发“压榨笋”这样的“浓缩高纤美食”，它用3-4斤鲜笋浓缩成一斤产品，每次吃300-500g就能解决问题。解放军总医院赵霖教授说：要长寿、肠常清。也就说，肠道清洁干净，健康才会无忧无虑。因此，确保每天20-35g的纤维摄入，才是健康的最重要基础。

 

 

福建建宁孟宗笋业有限公司：总经理

三明市竹业协会：理事长

廖 品 贵

2014年10月