今天的富裕程度是古人无法想象的。不仅古人，就是30年前的我们也不敢想象，今天的城市人群不仅“丰衣足食”，鸡、鸭、鱼、肉、山珍海味，也是想吃就吃。可是物极必反，伴随“丰衣足食”而来的是各种慢性病（又称富贵病）的流行爆发，如：高血脂、高血糖、肥胖、便秘、心脑血管疾病和各种癌症等快速上升，并越来越低龄化，成为城市人群健康的最大威胁。为此，近几十年来科学家们通过大量的研究证明，上述问题主要是高脂肪、高蛋白、高热量食物长期摄入过多，而它们的克星“膳食纤维”又严重不足所导致的。现在的问题是，知道补充纤维就可减少上述问题，那为何“富贵病”还会愈演愈烈？关键在于当今的饮食无法满足日20-35g膳食纤维的摄入量，因为每天要吃掉2-3kg的果蔬是一项很难完成的任务。要解决问题就要多开发像“压榨笋片”这样的“浓缩高纤美食”，吃300-500g就能解决上述问题。但目前这类食品实在是太少了。请关注：远离粗茶淡饭的日子。

 

 

福建建宁孟宗笋业有限公司：总经理

三明市竹业协会：理事长

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2014年10月