为什么要讨论“浓缩高纤”与养身的话题，因为现在城市人群普遍缺乏“纤维素”，并因此引发了诸多的慢性病，又称“富贵病”，经过专家们几十年的研究，已经找到了二种解决方法：第一种是控制三高食品，并增加身体运动或劳动，但这种方法在现实生活中不易做到；第二种是增加“纤维”的摄入量，用其清理体内多余垃圾。最好是两种方法一起用。俗话说：要长寿、肠常清，欲得不死、肠中无滓。

按世界卫生组织及各国官方推荐的纤维摄入量为：每人20-35g/天，这是个平均数，当油脂及肉食多的时候还要更多的纤维来平衡。膳食纤维只能从粮食、蔬菜、水果中获得。根据《中国食物成分表》“第二版”公布的数据，我们选100种常吃的米面、蔬菜、瓜果、豆制品等，测算后它们的纤维含量平均不足1%，也就是100g只含有1g左右的纤维（在食用时），那么要满足上述要求就要每天吃掉2-3kg的食物，这样的食量只有极少数人能达到，如果不是重体力劳动者每天有大量的体能消耗，即使吃够了纤维素，这些食物所带来的热量也许又超标了，就算您常吃纤维含量较高的食品2%左右，如：鲜笋及清水笋罐头、芹菜、芥菜、蒜苔、红薯等也要每天吃掉1-1.5kg才能达标，看来都很难，这才是各种“富贵病”愈演愈烈的症结所在。是当代社会进步，生活富足与病魔缠身之间的最大矛盾。只有开发低热量、高纤维的“浓缩高纤美食”（如：“压榨笋片”每天吃300-5400g就可以达到推荐标准）才是解决上述“富贵病”的有效方法。因此，城市人群应高度重视“浓缩高纤美食”，用它与高脂肪、高热量食品一起搭配食用，这样更容易实现膳食平衡，实现即享受美食，又不担心健康的理想状态，同时再增加点体能消耗就更好。

 

福建建宁孟宗笋业有限公司：总经理

三明市竹业协会：理事长

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2014年10月